Semidried tomater

Tænk at noget så lækkert kan være så nemt – og så billigt.

Oplever du, at semidried tomater kan være lidt dyre at anskaffe i butikkerne? Du kan gøre det hele selv – og nemt.

Jeg havde slet ikke tænkt over, at der allerede var påskeferie. Så jeg var kommet til at handle til denne uges madkundskab. Problem: Der kommer ingen elever, Christian… Heldigvis var resten at indkøbene råvarer, som kunne fryses og holde sig. Men jeg stod med 3 bakker cherrytomater. Heldigvis lavede jeg disse semidried tomater i sidste uge, og lillemor mente, at vi skulle have tapas i weekenden. Så i ovne med at skolens tomater. For som jeg plejer at sige: “det er bedre at skide det ude end at smide det ud”. Så skolens tomater røg i lærerens oven.

Husk at dine tomater kan laves i god tid (et par dage inden), da dine semidried tomater kan holde sig ca. 2 uger i køleskab, hvis du dækker dem med lidt olie og smider dem i et patentglas (se nederste billede).

Et godt glas.

500 g cherry- eller cocktailtomater

2 spsk balsamico

1 spsk olivenolie

1-2 kviste frisk timian

Lidt groft salt

Lidt friskkværnet peber

Evt. lidt ekstra olivenolie, hvis du vil konservere tomaterne – men de bliver højest sandsynligt spist.

1. Tænd din ovn på 110º over- og undervarme.
2. Skyl og vask tomaterne grundigt.
3. Halvér tomaterne.
4. Smid tomaterne i en skål med olivenolie, balsamico og timian. Vend rundt i sagerne.
5. Smid tomaterne på en bradepande med bagepapir. Lad timiankvistene ligge oven på tomaterne og bage med.
6. Drys godt med salt og peber over tomaterne.
7. Smuldr timiankvistene overtomaterne og læg grenene oven på tomater.
8. Knald tomaterne i ovnen og lad dem hygge sig derinde i 3 timer ved de 110º over- og undervarme. Så har du tid til at gøre alverdens andre tapas klar.

Og nu er en lille my af dit store tapasbord klar. Prøv også at knalde disse tomater i en sandwich. De forsvinder hurtigt.

Velbekomme.